▷ ¿Cómo elegir la mejor placa de cocina?

Indudablemente  la diversidad de tamaños, materiales, colores y tipos es inmensa, pero en este caso sólo nos centraremos en el tipo:  Placas Eléctricas,  Gas, Vitrocerámica e Inducción.

Placas eléctricas 

Los alimentos se cocinan sobre placas metálicas de hierro fundido que en su interior llevan una resistencia de diferente tamaños y potencias. El electrodoméstico en sí es muy económico pero consume mucha energía eléctrica con lo que su eficiencia energética es inferior a la de los otros sistemas.

 

placa.electrica.barata.gran.canaria

Además tardan mucho en calentarse y en enfriarse, con el consiguiente riesgo de quemaduras al no disponer de pilotos avisadores de temperatura. Practicamenten en deshuso y eliminda de catálogo en la mayoría de las marcas excepto algún modelo de placa de gas donde tan sólo 1 de las zonas es de este tipo, pensado principalmente para su uso esporádico cuando no se nos ha agotado el gas butano y necesitamos cocinar algo.

 

placa de gas

 

Placas de gas

 

Fue el primer sistema que se introdujo en las cocinas modernas y hoy en día sigue siendo uno de los tipos más usados, ya sea por su bajo consumo o por su bajo coste de adquisición. Entre sus desventajas se encuentra la limpieza, más engorrosa que la de la vitrocerámica  y la necesidad de tener una bombona de repuesto siempre a mano para aquellas que son de gas butano. Así como la necesidad  revisar la instalación de periódicamente para su óptimo funcionamiento.

 

 
placa vitrocerámica

 

Vitrocerámica de calor

La comodidad en la limpieza es la principal ventaja que ofrecen las vitrocerámicas. Los mandos sensitivos que incorporan permiten regular su potencia con el simple toque de un dedo. Algunos modelos disponen incluso de sistemas de cocción programables. Además de que necesita más tiempo para calentarse, el mayor inconveniente de este sistema es su alto consumo eléctrico. Asimismo, debes tener en cuenta que las placas vitrocerámicas son más caras que las de gas, con lo que la inversión en la compra e instalación también será mayor. Por último, aunque resisten bien los golpes, presentan la desventaja de que se rayan con facilidad.

 

placas de inducción

 Induccion

Las placas de inducción aunque llevan más de 15 años en el mercado es en estos últimos años cuando ha despegado su consumo gracías a  varios factores :

  • Han bajado su precio enormemente
  • Se han hecho populares en programas como el de Karlos  Arguiñano.
  • Y ha recibido la mayor de las bonificaciones en los Planes Renove, recalcando así su bajo coste energético.  

Aunque en apariencia son iguales a las vitrocerámicas, ya que la superficie de ambas es de vidrio cerámico, su funcionamiento es diferente. El calor lo genera un mecanismo de campos magnéticos  que cambiando rápidamente de polaridad hacen que se  caliente directamente el recipiente, sin que aumente la temperatura del cristal intermedio. Este sistema reduce, por tanto, el riesgo de quemarnos y evita que tengamos que esperar a que la placa se enfríe para limpiarla.

Consiguiendo por un lado  calentar el doble de rápido que las vitrocerámicas y  reduciendo por otro lado el consumo eléctrico.

Entre sus desventajas se halla el precio, más elevado que los otros sistemas,  y que no podemos calentar en ellas algunos recipientes, como los de barro, los de aluminio o aquellos en la que los campos magnéticos no pueden actuar.

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Gente en la conversación

  • Invitado - Martha

    recomiendo que tengas cocinas de gas y de inducción , la primera es ideal para aprender a cocinar moderando el fuego asi sabes que tan rapido o lento es para que se cocine cualquier tipo de insumo me gustan mucho por la fuerza que tienen. la segunda es genial parcuando estas trabajando y tienes que preparar tu merienda tengo con la mia mas de 2 años es un buen producto.

  • Invitado - Fabricio

    Mi mama usa las placas de inducción es sencillo cocinar cualquier tipo de potaje con decirles que yo aprendí rápido y no fue tan difícil como se veía, en mi cuarto de la universidad tengo una propia esta como nueva.

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